Nos, íme az ígért vendégposzt az én tolmácsolásomban: avagy amikor vendégül lát minket a fotós édesanyuja, és megmutatja nekünk, hogy is van ez kérem szépen. Ezen a szinten a hozzávalóknál már például mennyiségek sincsenek nagyon, mindent csak úgy ézéssel, na de azért egy hozzávetőleges mennyiséget majd megpróbálok felmutatni. Semmi extra, kb sajt meg hús, amihez készítesz egy könnyű salit és azt gondolod, ezen a héten a vasárnap is bűnmentes marad, aztán a következő pillanatban már csak ott ülsz, nem tudod mi történt, ki nyalta ki a tálat előtted, és miért nem tudsz megmozdulni. Addig a fázisig sajnos mi nem jutottunk el, hogy picit kihűlhessen a hústorony, és bemutathassuk Nektek a ténylegesen szeletelhető torta formátumot, no de azt majd szépen otthon mindenki kivárja magának. Hajrá!

Hozzávalók:

2 pár csirkemell felszeletelve (éjszakára fokhagymás tejbe áztatva)

20dkg bacon

40dkg sajt (a kedvencetek; vagy akár egy kicsi ebből meg egy kicsi abból)

4 tojás (minimum!)

2dl tejszín

liszt, amennyit felvesz

só (ezzel óvatosan a sajt és a bacon miatt)

bors

Ha esetleg még hezitálnátok, mutatom megint:

Elkészítés:

Egy magas falú tálat szépen ki kell bélelni baconnel, a felvert tojásba belekeverni a tejszínt és a kívánt mennyiségű fűszereket, sajtot lereszelni, a csirkemell szeleteket pedig lisztben megforgatni. 

Ahogy ezekkel megvagytok, mehet a rétegezés. Egy sor lisztbe, majd tejszínes tojásba mártogatott csirke, majd egy sor sajt; csirke, sajt, csirke sajt.. A lényeg, hogy a végén sajttal zárjatok, öntsétek rá a maradék tojást, és a legtetejére pakoljatok még egy sor bacont. Természetesen a fokhagymákat kár lenne kidobni, szoval azokat is nyugodtan tegyétek a rétegek közé. Voilá!

Mehet is be a sütőbe 200 fokra kb fél órára, vagy amíg szép barna nem lesz. Mi rozmaringos sült céklával, és tzatzikivel ettük.

Sajnos kénytelenek vagytok engem lájkolni egyelőre (itt), de egy privát üzenetben nyugodtan specifikálhatjátok, hogy egyáltalán nem nekem szól a kedvelet, hanem ezen poszt master chefjének. Jó étvágyakat kívánunk, mert arra komoly szükségetek lesz!

É és R

Köztudott, hogy ünnepnapokon és vasárnaponként az ételek kalóriatartalma nullázódik, ezt kihasználva szeretném bemutatni Nektek ezt a szörnyeteget. Egy rendkívül férfias desszertről van szó, és most kivételesen egy kiskanállal sem csökkentettem az előírt mérgek mennyiségeit. Nem igazán vagyok egy pillecukor fan - bár a textúráját viccesnek tartom - azonban ennek ellenére azt sem hagytam ki az első próbánál. A másodiknál viszont ki fogom, a bacon mennyiségét pedig minimum triplázom.

Hozzávalók:

360g étcsoki (85%-os kakaótartalmút használtam)

2 marék pillecukor

4cl whiskey

200g cukor

80g vaj

100ml tejszín

3 csipet só

100g bacon

Elkészítés:

1) A csokit gőz fölött meg kell olvasztani, majd a felét beleönteni egy sütőpapírral kibélelt, körülbelül 12x20cm-es téglalap alapú tálba, legalábbis én ilyet használtam. A mélysége legyen minimum 3 cm. Amennyiben csak nagyobb tálaitok vannak, úgy sajnos növelnetek kell a zeró kalóriás hozzávalók mennyiségét. A maradék csokit tegyétek félre, lehetőleg hagyjátok a vizzel teli fazék tetején. A tálat a csoki felével tegyétek be a fagyasztóba.

2) A pillecukrot, ugyanúgy, mint ahogyan majd a karamellnél a sima cukrot, magas lángon meg kell olvasztani. Ahogy elkezd pókhálóvá alakulni a cukor kavargatás mellett adjátok hozzá a whiskeyt, majd addig forraljátok tovább, amíg krémes állagú nem lesz. Aztán mehet ez is a már lehűlt csokira, és vissza a fagyóba.

3) Jöhet a karamell, amiből én egyenesen sósat csináltam, mert imádom. Fel kell hevíteni a cukrot (célszerű egy magasabb falú edényt használni, mert rendkívül fájdalmas tud lenni a kifröccsenő forró cukorszirup), amint eléri a folyékony halmazállapotot, le kell venni a tűzről, majd kb harmadolva hozzáadni a vajat, miközben folyamatosan kavargatjuk egy kézi habverővel. Ha ez meg van, mehet vissza a tűzre, kavarjátok hozzá a tetszőleges mennyiségű só felét, majd öntsétek bele a tejszínt. Addig kavargassátok, amíg el nem éri a massza a kívánt állagot. Én a maradék tengeri sót csak később tettem bele, amikor egy picit már kihűlt, hogy érezhetők legyenek a kis darabkák. Nem használtam fel teljesen a sós karamellt, de ennél kisebb mennyiségekkel már lehetetlen lett volna dolgozni, és igy legalább éjszaka tudtam belőle csak úgy kanalazgatni. Kb 20 perc pihenő után mehet egy rétegnyi a karamellből a pillecukor tetejére, és most már elég csak a hűtőbe tenni a szinte kész finomságot.

4) Amennyiben megszilárdult volna a csokoládé, úgy helyezzétek vissza a lábassal együtt a tűzre, miközben elkészíthetitek a bacon chipseket. Ahogy ez meg van, mehet a maradék csoki is a karamell tetejére, mint negyedik réteg, majd szórjátok rá a bacont, és egy fél órára tegyétek vissza a hűtőbe.

Jó étvágyat! 

R

https://www.facebook.com/kanalgep

Ismét túlzásokba estem, és a következő recept elkészítése közben tettem egy kis kitérőt. Erre később visszatérek, de most probálom tartani magamat a tárgyhoz. Egyelőre. Szóval, tekercseket készítettem, egyszerre próbálkoztam rizspapírral és kelkáposztalevelekkel, mert miért is ne? Ilyesmi lett a végeredmény:

Hozzávalók:

kelkáposzta levele (én 4 levelet és 4 rizspapír lapot használtam, pont ehhez volt elegendő a töltelék)

rizspapír (kicsi; 10cm x 10cm-es)

2 ek kókuszolaj

3 répa

1/2 fej kelkáposzta

1 kisebb fej vöröshagyma

1 ek garam masala

só

4 gerezd zúzott fokhagyma

2 ek szójaszósz

2 tk szezámolaj

1 ek kókuszcukor

1 lime leve

50 ml kókusztej

1 tk chiliszósz

10 dkg mogyoróvaj

1 marék pörkölt mogyoró

Elkészítés: 

Természetesen a világon aztán bármivel megtölthetitek a tekercseket, azonban én óriás low-budget receptként folyamodtam ehhez a zöldséges opcióhoz. Hagyma, répa, és még több káposzta. A káposzta leveleit enyhén sós vízben előfőztem (kb 5 perc), majd félretettem. A töltelék készítése közben viszont egy picit elkalandoztam. Gyerekkoromban apum sokszor csinált nekem pirított tésztát garam masalás zöldségekkel, és most valahogy ezt szerettem volna rekonstruálni, szóval neki is láttam, viszont a répa hámozása közben arra eszméltem rá, hogy amúgy ebből az ételből - ami persze nem az, amit én éppen készíteni próbáltam - ki is lehet hagyni a tésztát (na de persze minek..), és akkor abból meg lett ez:

No de lényeg a lényeg: serpenyő, magas láng, olajon meg kell pirítani a zöldségeket, én 2 gerezd zúzott fokhagymát is adtam a hagyma-répa-káposzta kombóhoz, majd alacsonyabb lángra vettem, fűszereztem, és még körülbelül 10 percig pároltam őket. A végén ráfacsartam egy fél lime levét is, és megszórtam szezámmaggal. Ezt félretéve nekiláttam a mogyorós szósznak.

A szósz elkészítéséhez pusztán egy aprítógépre van szükség, amiben minden hozzávalót (fokhagyma, szójaszósz, szezámolaj, cukor, 1/2 lime leve, kókusztej, chiliszósz, mogyoróvaj) jól össze tudunk dolgozni, és azt a végén esetleg egy kis pörkölt/darabolt mogyoróval megszórni.

A rizstészta elkészítése pedig típus függő, az enyémet kb 1 percre kellett forró, de nem forrásban levő vízbe mártani, és már tudtam is vele dolgozni. Aztán meg jól megettem mindet.

Jó étvágyat!

R

https://www.facebook.com/kanalgep

A héten elég jól viselkedtem (vegán torta, quinoa burger, miegymás..), szóval azt gondolom, ezt a következő receptet bőven megérdemlem, és szerintem Ti is. Édes drága papikám 85 éves lett a héten, erre az alkalomra készült ez a torta, ami stílusban persze nem feltétlenül Őt képviseli, de azért amikor megkérdeztem, hogy "de papa, legalább azért szép, nem?", akkor azt mondta, hogy "az". Azt persze nem mondtam el Neki, hogy zabból készült az alap, mert az úgy sem ember szájába való, de mindegy is volt, mert Ő amúgy sem szereti az ilyen "krémes hülyeségeket". Azért egy szelet lecsúszott, na... az unoka kedvéért.

Hozzávalók:

1 bögre zabpehely

1/2 bögre finomliszt

1/2 bögre olvasztott vaj

csipet só

1 ek (kókusz)cukor - eredetileg az alap recept 1 bögrényit kér, de mivel én csokival pakoltam meg, ezt szükségtelennek tartottam, no persze nem mintha amúgy bármibe beletennék ennyi cukrot

500g mascarpone (szobahőmérsékleten!)

250g fehér csoki pasztilla

50g étcsoki

150ml tejszín (ebből 100ml felverve)

1 marék mogyoró

30dkg eper

1 marék szeletelt mandula

Elkészítés:

-Először is kezdjük az alappal. Én egy körülbelül 20cm átmérőjű formát használtam. A vajat megolvasztottam benne a cukorral, majd összekevertem a sóval liszttel és a zabpehellyel. Az így kapott masszát kézzel szépen ügyesen belenyomkodtam a formába, majd 10-12 percre 200 fokra előmelegített sütőbe tettem.

-A recept természetesen abszolút működőképes a középső réteg nélkül is, és persze a rendetlenség is egyenes arányban redukálódik a konyhában ennek a lépésnek a kihagyásával, de a papiért mindent, hiszen mint mondtam imádja a csokit.. Szóval: az étcsokit gőz fölött meg kell olvasztani, majd ha ezzel megvagytok, öntsetek hozzá 50 ml tejszínt, kavarjátok el, majd szórjátok bele a mogyorót, amit én csak nagyon durva darabokra törtem, nem daráltam. Ez rögtön mehet is rá az alapra. Ebbe a csokirétegbe állítgattam bele szépen a félbe vágott epreket a forma széle mentén, majd az egészet betettem a hűtőbe.

-A fehércsoki moussehoz ismét gőzön meg kell olvasztani a pasztillákat, majd ha ezzel megvagytok, szépen bele kell csurgatni a csokit a szigorúan szobahőmérsékletű mascarponeba, és jól elkeverni. Így a hideg hatására nem dermed meg olyan gyorsan a csoki a magas kakaóvaj tartalma miatt. Ezután mehet bele a felvert tejszín is. Pontosan a kakaóvaj miatt elkerülhető a zselatin használata, de mindenképpen várjatok egy fél órát, mielőtt rákanalazzátok a mousset a tortára, ha esetleg nem sikerült volna, és mégis bele kell szórnotok egy kis zselatin port. Nekem összejött nélküle. A végén a tetejére szeletelt mandulát szórtam, és rátettem a maradék epret is. Voilá!

https://www.facebook.com/kanalgep 

R 

Nagyon szeretem a quinoát. Akár csak simán sajttal egy lustább napon, vagy éppen muffinokhoz felhasználva, számomra megunhatatlan; és nem mellékesen egy mennyeien egészséges alternatívája lehet annak a sok szénhidrát dús köretnek, amit előszeretettel fogyasztunk a mindennapjainkban. Én sokszor curry mellé is ezt eszem rizs helyett, de belecsempésztem már lecsóba is, na meg csináltam már belőle hamburgert is:

Hozzávalók:

1/2 bögre quinoa (a dm-ben is lehet kapni, az meg van minden sarkon!)

1 konzerv vörös bab

1/2 bögre morzsolt  főtt kukorica

1/2 zabpehely

1/4 bögre zabliszt (opcionálisan még több zabpehely és egy aprítógép)

1 db chipotle paprika (chipotle in adobo sauce)

2 ek paradicsompüré

1 ek olivaolaj

1 tojás

1/2 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem vagy koriander

1 doboz görögjoghurt

1 lime

1 csokor menta

1 csokor kapor

só, bors, kömény

Elkészítés:

-Először is érdemes a quinoa megfőzésével kezdeni. Körülbelül 10-12 perc kell neki, és pontosan dupla annyi (1 bögre) víz, mint quinoa. Lefedve tegyétek félre, ha kész.

-A hagymát és a fokhagymát dinszteljétek meg olivaolajon. Amennyiben fagyasztott kukoricával dolgoztok, úgy azt célszerű 5-6 perc után hozzáadni a hagymához. Ahogy kész, rá is kanalazhatjátok a megfőtt quinoára, márha hozzám hasonlóan Nálatok is körülbelül 20 négyzetcentiméteres a munkafelület a konyhában, és két edény már tömeg számba megy.

-Egy nagyobb tálba tegyétek bele a babot, és villával törjétek durvára, majd adjátok hozzá a paradicsompürét és a chipotle paprikát; és keverjétek össze. Jöhetnek a fűszerek is, majd ismét egy kis keverem-kavarom.

-A quinoát is tegyétek hozzá a babhoz, együtt a kukoricával és a hagymákkal, plussz a tojás, és innentől a kanálról célszerű kézre váltani, és úgy mindent jól összedolgozni. Ezután mehet bele a petrezselyem, majd külön a zabpehely, és legvégül a zabliszt. Ebből formáljátok meg a kis/nagy fasírtokat, majd fóliába csomagolva pihentessétek őket kb fél órán keresztül a hűtőben. Én egy idő után áttértem a falafel méretre:

Addig kikevertem egy kis joghurtot kaporral, mentával, sóval és egy lime levével; plussz reszeltem egy kis céklát is, hogy a saláta részét a burgernek a lehető legminimálabb szinten tudjam tartani, ugyanis bőven volt már ebben minden földi jó.

A délutáni pihenőjük után a fasírtokat 250 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütöttem, majd ilyen olyan módon tálaltam:

Szuper és tartalmas vega opció azoknak, akik így szeretik, vagy azoknak, akik már unják a húst (tessék!!??). Jó étvágyat!

R

https://www.facebook.com/kanalgep

Számomra a vegán receptek elkészítése mindig olyan, mint a varázslás. Hihetetlennek tartom, hogy csupa olyan dolgoból, ami pusztán jót tesz a testünknek (mellékhatások nélkül), valami finomat és nem mellékesen gyönyörűt lehet alkotni. Ezt a receptet vegán sajttortaként találtam a neten, de szerintem pont ez a megközelítés az oka annak, hogy sokan lehurrogják ezt a típusú táplálkozást és a vegán ételeket. Semmi köze sincs a sajttortához, nagyon maximum úgy tud kinézni, ha megfelelőek a fények, stb. Ugyanígy szerintem nevetséges, amikor azzal probálnak megtériteni embereket, akiknek magas mondjuk a koleszterinszintjük, hogy amugy nem lesz gond, mert képzeld, van vegán töltött káposzta is! A szó legszorosabb értelmében persze van, de köze nem lesz ahhoz az abárleves opcióhoz, amit mi ismerünk. Plussz, ha ezzel a tudattal állunk neki megkóstolni, csalódni fogunk; pedig valójában az a töltött káposztalevél fenséges, csak más! Szóval leszögezném: nem sajttorta készül.

Hozzávalók:

1/2 bögre mandula (vagy dió, stb.)

1/2 b datolya (mag nélkül)

1/4 tk tengeri só

2 bögre kesudió

2 citrom leve

1 rúd vanília

1/3 csésze kókuszolaj

1/3 csésze agave/méz/kókuszcukor (én egyáltalán nem használtam édesítőt, a datolya épp elég volt)

1 bögre bogyós gyümölcs (én szederrel dolgoztam)

Elkészítés:

A tökéletes kivitelezéshez szükséges lesz egy aprítógépre, de ez nem jelenti azt, hogy nem probáltam volna ki ezt a receptet mondjuk turmixgéppel, vagy botmixerrel. Ezekről nem véletlenül nincs fotós bizonyítékom. Három különböző réteggel dolgoztam, azonban a felső kettő alapja ugyanaz, csak a felébe a végén beletettem a gyümölcsöt.

-Először is nagyon fontos, hogy a kesut be kell áztatni minimum 4-5 órára. A mandulánál ez nem fontos, azonban lehetséges, hogy az alap aprítása során szükség lesz egy kis vízre. A mandulát a datolyával, és a csipetnyi sóval tegyétek bele az aprítóba, és kezdjétek el darálni. Akkor van rendben az állaga, ha a két ujjad között nyomás után nem hullik szét, hanem összetapad. Nekem ehhez kb fél deci vízre volt szükségem, mert nagyon száraz volt a datolya. Amint kész, egy 15 cm-es átmérőjű tortaformába kanalazzátok bele a masszát, majd nyomkodjátok le jó szorosan a tál aljára.

-A felső két réteghez szűrjétek le a beáztatott kesut (én a kesu vizéből kanalazgattam az alaphoz), és az aprítógépbe helyezve próbáljatok minél simább és habosabb állagra törekedni. Az olajat és az ízesítőket (citrom, vanília, stb.) csak ezután tegyétek bele. A kész krém felét kanalazzátok a mandulás alapra, és egy spatulával simítsátok el. A maradékhoz adjátok hozzá a gyümölcsöt, majd ezt is kanalazzátok bele a formába. A megmaradt szederrel díszítettem a tortát, majd kb. fél órára betettem a fagyasztóba. Fél órával fogyasztás előtt érdemes kivenni onnan.

Íme a végeredmény, és ne felejtsetek el követni a facebook-on!

Jó étvágyat!

R

Sütés, főzés; kvázi nyers vegán konhya, azonban a mai három falat a szőrős kisbarátainknak készült, noha természetesen emberi fogyasztásra is teljesen alkalmasak.

Szóval a kutymákok... Nos igen, a minimum, amit mi kétlábúak tehetünk cserébe azért a sok szeretetért és türelemért, amit kapunk Tőlük, az az, hogy adunk Nekik enni. Na de mi van a 0-22%-os hús tartalmú; prémium, nem prémium száraztápokon túl? Bevállaljuk az otthoni kutyakaja készítést, vagy jobban tesszük, ha nem kísérletezünk a tulajdonosaik szerint ugyan bármit felszívó, azonban valójában nagyon is érzékeny gyomrokkal? Egy dolog biztos: az nem opció, hogy házi koszton/maradékon él a kutya. Vagy külön készítjük el az ennivalójukat, vagy marad a táp; ugyanis rengeteg alapanyag, ami egy szimpla húslevestől elkezdve egy tojásos nokedliben is megtalálható, az Nekik kisebb vagy nagyobb mértékben ugyan, de méreg. Milyen egy egészséges kutyakonyha? Képzeljetek el egy vegánt, aki a nyers brokkolija és a zabpelyhes mogyoróvaj energia golyói között bekap egy-két villányi nyers húst.

Hangsúlyozom, egy egy kutyás kutyamamaként írom, amit írok; és fontos észben tartani, hogy minden kutyus különböző, mint ahogyan köztünk is vannak lisztérzékenyek, vagy éppen (bizonyos korig) mindenevők. És ne dőljünk be annak a trükknek sem, hogy "dehát ízlik neki!", ugyanis több kutyatulajdonsotól hallottam én már ezt, amíg Buksi éppen a harmadik kocka csokiját nyelte rágás nélkül.

Kutyatábor volt a múlt héten, ide készült a mi szörnyecskénk is, és a következőket csomagoltuk Neki hamuban sült pogácsa helyett:

Mogyoróvajas zabgolyók

Hozzávalók:

1 csésze mogyoróvaj (csak saját készítésűt használjatok, amit sózatlan mogyoróból csináltok, lásd itt)

1/2 cs zabpehely

1 banán összetörve

Elkészítés:

A hozzávalókat egy közepes tálban össze kell keverni (célszerű kézzel), majd golyókat formálni a masszából. Ezeket meg lehet forgatni még extra zabpehelyben, és hogy ne legyenek túl puhák, tartsátok őket hűtőben. A méretüket természetesen a kutyusotok méretéhez igazítsátok. Az enyém 7kg, és a golyók kb 1,5 cm átmérőjűek, amiből napi egyet, nagyon maximum kettőt kaphat.

Joghurtos mogyoróvaj szívek

Hozzávalók:

joghurt és mogyoróvaj fele-fele arányban

Elkészítés: 

Nagyon egyszerű, akár jégkockatartóba is kanalazhatjátok a mogyoróvajat és a joghurtot, körülbelül fele-fele arányban, majd fagyasszátok le, és így is tálaljátok. Főleg a nagy melegben.

Répás keksz

 Hozzávalók:

2 bögre teljes kiőrlésű liszt (én rozs- és zabpelyhet daráltam liszt állagúra az aprítógépemben)

1 bögre kukoricaliszt

1/3 csésze zöldségolaj (én kókuszolajat használtam)

1/2 csésze hideg víz

1 tojás (én egy extra banánt adtam az eredetileg indikált mennyiséghez a tojás helyett)

2 banán összetörve

2 répa kockázva

Elkészítés: 

Egy nagyobb tálban összedolgoztam a hozzávalókat, az összeállt tésztát kb 1cm vastagra kinyújtottam, és formáztam, amíg meg nem untam. Aztán jöttek a golyók, mert az egyszerűbb volt. 250 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem őket. Kihűlés után jött a tesztelés, a maradékot pedig egy zárt dobozban tároltam.

A kisasszonynak, és pajtásainak elnyerte tetszését a sok finomság.

A táborból pedig illyen kimerülten jött haza, mert hát kutya egy élet ez...

Osszátok meg velem itt, vagy a facebookon, hogy Nálatok mi az abszolút favorit! Addig is jó étvágyat a kedvenceknek!

R

Imádom a bacont. Pedig a disznóhúst nem tudom megenni, valamiért nem bírom, de a bacon az bacon; és engem maximálisan kárpótol a malac (számomra!) nem finom részeiért. A blog eddig nagyon maximum csak nyomokban tartalmazott húst, azonban figyelem, mert most túladagolás következik - készen állok pótolni a lemaradást ezen a téren.

Hozzávalók:

0,5 kg bacon

2 fej kisebb édes/fehér hagyma felkockázva

3 gerezd fokhagyma (én 8 gerezdet használtam, de az eredeti recept ennyit ír) - ne aprítsátok, csak zúzzátok össze egy kés lapjával

1/3 bögre almaecet

1/3 bögre barnacukor

1/2 bögre erős fekete kávé

3 ek juharszirup

rózsabors

Elkészítés:

Az az illat, ami az elkészítés első pár percétől kezdve belengi a lakást, na az leírhatatlan. Kénytelenek lesztek megcsinálni, és a környéken mindenki imádni fog érte Titeket!

Szükség lesz egy legalább 10 cm mély, lehetőleg öntöttvas edényre; de akkor sincs semmi baj, ha nincs otthon ilyenetek. Nekem sincs. Viszont cserébe van valakim, akinek minden létező edényből/eszközből van bármilyen méretű verziója; és aki még a kisfiát is kölcsönadja, ha le kell fotózni a szerencsétlenkedéseimet. Azt is csinálhatjátok, hogy egy teflon serpenyőt és egy közepes edényt kombináltok. Mondom is, hogyan:

-Első körben a serpenyővel dolgozunk. Magas lángon aranybarnára kell pirítani a felkockázott (durván 2x2cm) bacont itt el is indul az illatorgia, ami majd csak fokozódik a többi hozzávalóval.

-Amíg pirul a bacon, két kavarás közben egy edényben össze tudjátok dolgozni a többi hozzávalót a bors kivételével.

-A megpriult bacont egy szűrőkanál segítségével merjétek ki a serpenyőből/edényből és tegyétek félre. A keletkezett zsírból pedig két evőkanálnyinál többre szükség nem lesz, így azt is célszerű megmenteni, és a későbbiekben kenyérre kenni, vagy éppen tojást sütni rajta. Természetesen tökéletes alternatívája az általam istenített kókuszolajnak, kétség nem fér hozzá.

-Amennyiben serpenyővel kezdtetek, úgy ideje az edényre váltani. A körülbelül két evőkanálnyi zsírban, közepes lángon, dinszteljétek meg a hagymát és a fokhagymát, majd öntsétek bele a kikevert cukros folyadékot, és hozzátok forrásba.

-Mehet vissza az edénybe az előzőleg megpírított bacon is, amit most már csak inkább alacsony, mint közepes lángon, körülbelül 40-45 percig kell főznötök. Amennyiben a folyadék nem lepné el a bacont, úgy nyugodtan önthettek hozzá egy kis vizet is. A rózsaborsot én körülbelül 5 perccel azelőtt tettem csak bele, hogy levettem volna a dzsemet a tűzről.

-Végezetül egy botmixer vagy egy aprítógép segítségével Nektek tetsző állagúra kell aprítani. Elmehettek a teljesen tepertőkrém jellegű textúráig, de nekem jobban tetszett egy picit darabosan.

Én ezekkel a képekkel kívánok mindenkinek boldog bacon pillanatokat:

Ne felejtsetek el követni a facebookon https://www.facebook.com/kanalgep , mert van még ott, ahonnan ez jött!

R

Ma valami szuper egyszerűben gondolkodtam. Egy dolgot tudtam tutira: ebédre szeretnék valami finom és hideg levest enni. Ez meg is volt, azonban még mindig kellett valami, de csak egy harapásnyi. Na ez lett belőle:

Hozzávalók:

1 marék eper felkockázva

1 ek olivaolaj

1 ek balzsamecet

10 dkg kecskesajt

friss bazsalikom

bors

bruschetta vagy pirítós vagy cracker

Elkészítés:

Az olajat és az ecetet (én egy krémesebb változatot használtam) hevítsétek fel magas lángon, majd dobjátok bele a tetcés szerint aprított és mosás után lecsöpögtetett epret. Körülbelül 5-6 percig kavargassátok, változatlanul erős fokozaton, majd a végén ízesítsétek a frissen őrölt borssal. Én a bazsalikom leveleket már csak a legvégén szórtam bele, és félretettem a szószt pihenni, amíg a sütőben elkészítettem a kenyereket egy kis olivaolajjal.

Ilyenek lettek:

Szuper egyszerű, finom és még szép is. Jó étvágyat!

R

https://www.facebook.com/kanalgep

Még mindig az egyszerűség jegyében készültek ezek a kis karfiol falatok is, amelyek elvileg az egészséges pizza alap alternatívái lennének, azonban tekintve a sajt mennyiségét, nagyon maximum csak akkor egyétek lelkiismeretfurdalás nélkül, ha egy zsírszegény opciót használtok.

Hozzávalók:

1 fej karfiol

1 bögre reszelt mozzarella

2 tojás fehérje

só, bors, bazsalikom, oregano

2 paradicsom

1 ek sriracha szósz

1 csokor petrezselyem

1 marék bazsalikom

1 ek olivaolaj

1 ek fehér borecet

Elkészítés:

-A karfiolt nyersen apritsátok le egy aprítógép segítségével, azonban arra figyeljetek, hogy ne legyen püré állagú. Gép nélkül is meg lehet oldani, csak a reszelés egy kicsit macerásabb. Ha kész, keverjétek össze a tojással, a sajt felével plussz a fűszerekkel. Kanalazzátok bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és süssétek 20 percig 200 fokon. Vegyétek ki, tegyétek rá a maradék sajtot, és 250 fokon mehet vissza 5 percre.

-A szósz: egy paradicsomot pürésítsetek, a másikat pedig kockázzátok apróra. Én egyiket sem hámoztam meg előzőleg, de ahogy tetszik! A friss bazsalikomot aprítsátok apróra a petrezselyemmel együtt, majd adjátok hozzá a darabos püréhez a többi hozzávalóval együtt. Sóval, borssal ízesítsétek. A tálalásnál felhasználtam a korábbról megmaradt pisztácia pestot, aminek a receptjét itt találjátok.

Jó étvágyat!

R

https://www.facebook.com/kanalgep